A modern vendéglátás és gasztronómia: felszolgálás, terítés, reggeliztetés, konyhatechnológia
Világbajnok séftől sajátították el a legújabb gasztronómiai és vendéglátói trendeket Debrecenben a Termál-Egészségipari Klaszter Egyesület tagjai.
Számtalan televíziós műsor, folyóirat és internetes oldal foglakozik gasztronómiai illetve vendéglátás szolgáltatási témákkal. A gasztroblogok közelmúltbeli elterjedésével mindenki számára lehetővé vált a kulináris művészetről való nyilvános beszéd, azonban olyan továbbképzés, szakmai bemutató, amely összefoglalna egy-egy terültet akár a konyhatechnológiában, akár a vendéglátás szolgáltatási területén, nincs. Pedig erre egyre nagyobb igény lenne. A szakmai továbbképzést és fejlődést a szakácsok, az étteremvezetők és a felszolgálók egyaránt fontosnak tartják, noha jelenleg Magyarországon erre nincs módjuk és lehetőségük.
A Termál-Egészségipari Klaszter Egyesület fontosnak érezte, hogy megoldást találjon erre a problémára, így került sor Debrecenben szeptember 15-19. között a „Modern vendéglátás és gasztronómia: felszolgálás, terítés, reggeliztetés, konyhatechnológia” elnevezésű rendezvényre, melynek keretében olyan szakembereket kért fel oktatónak, akik a saját szakterületükön óriási tapasztalattal, ismerettel és elismeréssel rendelkeznek, köztük a Világbajnok Séf Breintenbach Rezsőt és az F&B Manager Molnár Lászlót.
„Volt olyan szakember, aki 35 éves szakmai múlttal is tanult új dolgokat a kurzuson és elégedetten távozva, jelezve a következő kurzuson való részvételi szándékát.” – foglalták össze tapasztalataikat a rendezvény szervezői.
Az ételek elkészítését követően a résztvevők elfogyaszthatták a saját maguk által elkészített ételeket. A tanfolyamok zárásaként minden nap Tanúsítvány kaptak, melyek átadását az adott nap oktatója végezte.
A projekt a Magyar Nemzeti Vidéki Hálózat elnökségének értékelése és javaslata alapján az Európai Mezőgazdasági Vidékfejlesztési Alap Finanszírozásában, a Nemzeti Vidékfejlesztési Program Irányító hatóságának jóváhagyásával valósult meg. ***
Darányi Ignác Terv
Az európai uniós fejlesztési és nemzeti költségvetési forrásokat is felhasználó Darányi Ignác Terv Új Magyarország Vidékfejlesztési Programját azért indította útjára 2012-ben a magyar kormányzat, hogy több átfogó, egymással szorosan összefüggő területen – agrár- és élelmiszergazdaság, vidékfejlesztés, környezet- és természetvédelem – támogassa a vidéki Magyarország fejlődését.
A Darányi Ignác Terv kiemelt célkitűzései közé tartozik a vidék népességmegtartó és foglalkoztatási erejének, valamint a magyar mezőgazdaság versenyképességének növelése annak érdekében, hogy minél több és jobb minőségű élelmiszert állítsanak elő a magyar termelők.
Az Új Magyarország Vidékfejlesztési Program keretében összesen mintegy 1300 milliárd forintnak megfelelő támogatás került-kerül felhasználásra a vidéki élet minőségének javítására.
A Darányi Ignác Tervről további információkat a https://umvp.eu/ weboldalon találhat!
